STORE BUFFETER: (Se også 3 retters menuer og hovedretter) Skriv direkte til os her: mail@spaendendemad.dk eller ring til Sanne på: 24 60 62 60

25 års jubilæums menu:   Kalvefilet fra Himmerland stegt med persille Svinemørbrad stegt i pose med Madagaskar peber Braiserede slikærter Små kartofler i flødesauce med forårsløg, kapers, bredbladet persille og Læsø saltsyde sennep Marinerede solmodne tomater, hele stegte champignon, peberfrugt, og rødløg med frisk basilkum i oliven oliedressing                   Pr. couv. kr. 195,- (min. 8 kuverter)

Den med oksemørbrad:   Oksemørbrad stegt med mixpeber Kyllinge inderfilet stegt i pose med soltørret tomat og basilikum Ovnbagte petit kartofler stegt med olivenolie, grovsalt og persilledrys En lækker pebersauce Pastasalat af frisk pasta marineret i bagt peberfrugte dressing, med bredbladet persille og sprød serranoskinke Slikærte salat med cherrytomat, rødløg, persille og ristede græskarkerner Romaine- iceberg- rucosalat med cantaloupmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven, olivenolie dressing og ristede pinjekerner          Pr. couv. kr. 245,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- pampasbrød          Pr. couv. kr. 15,-

Sensommer buffet:   Præmium Flanksteak fra kødkvæg (lækkert kød med masser smag) stegt med hvidløg, persille og oregano Kyllinge inderfilet stegt i pose med soltørret tomat og basilikum En fantastisk Lime-pebersauce Ovnbagte petit kartofler stegt med olivenolie, grovsalt og persilledrys Små gulerødder og forårsløg med top, braiseret med persille     Sprød fliget ærte iceberg- egebladssalat med brombær, dild, forårsløg, æbler, ristede hele hasselnødder, og Morsø rapsoliedressing           Pr. couv. kr. 195,- (min. 8 kuverter)  Langtidshævet land-pampasbrød          Pr. couv. kr. 15,-

Nordisk buffet:   Kalvefilet fra Himmerland stegt med persille Kylling stegt i pose med krydderier Fantatisk pikant sauce Små saltstegte kartofler med olivenolie og persille drys Slikærte salat med cherrytomat, rødløg, avokado, persille og ristede græskarkerner Salat af ærteskud, rødbedeblade, og iceberg med hjemmesyltede rødløg, grønne asparges, feta og Morsørapsolie dressing                   Pr. couv. kr. 199,- (min. 8 kuverter)                  Langtidshævet land-og pampasbrød                  Pr. couv. kr 15,-

Italienske buffet:   Oksefilet af Black Angus kødkvæg, virkelig lækkert og mørt Svinemørbrad på italiensk stegt i pose med yoghurt, oregano, persille og hvidløg Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte(svampe) bredbladet persille og forårsløg Små ovnstegte kartofler med persilledrys Citron- parmesanflødesauce smagt til med trøffelolie Frisk lys båndpasta i dressing med hvid balsamico og Morsø rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue Romaine-iceberg- rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven, olivenolie dressing og ristede pinjekerner          Pr. couv. kr 219,- (min. 8 kuverter)         Langtidshævet land-og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Middelhavs buffet:   Præmium Flanksteak fra kødkvæg (lækkert kød med masser smag) stegt med hvidløg, persille og oregano Kyllinge inderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basikilum og persille Citron- parmesanflødesauce smagt til med trøffelolie Små saltstegte kartofler med olivenolie og persille drys Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner Frisk lys båndpasta i dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie dressing, forårsløg, bredbladet persille og blå drue Romaine- iceberg- rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven, ristede pinjekerner og olivenolie dressing          Pr. couv. kr 205,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Sommer buffet: Oksefilet af Black Angus kødkvæg, virkelig lækkert og mørt Landskinke fra lokal slagter kogt i enghø og anrettet med hø (gl. fransk opskrift) Slikærter braiseret med persille og hasselnøddeflager Nye kartofler (i sæson) med forårsløg og bredbladet persille En cremet lys krydderurtesauce med purløg og basilikum Båndpasta i dressing med hvid balsamico og Morsø rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue Sommersalat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade, purløg, og friske asparges, pyntet med ristede mandelflager og Morsø rapsoliedressing          Pr. couv. kr 219,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Forårs buffet II:   Præmium flanksteak fra kødkvæg (Lækkert kød med masser af smag) krydret med pebermix Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber Små kartofler i flødesauce med sennepskorn, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, banaskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner Sprød fliget ærte iceberg- egebladssalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder, hjemmelavede crutons og Morsø rapsoliedressing          Pr. couv. kr 195,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr. 15,-

Stor buffet: Kalvefilet fra Himmerland stegt med persille Kyllingeinderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe)  bredbladet persille og forårsløg Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og Læsø saltsyde sennep Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue, baby spinat og ristede hasselnødderflager Sprød fliget ærte iceberg- egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter og Morsø rapsoliedressing          Pr. couv. kr 205,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Vinter buffet: Braiseret smagfuld oksesteg med knust peber, frisk laurbær og peberrod Landskinke fra lokal slagter kogt i enghø og anrettet med hø (gl. fransk opskrift) Braiseret hel spinat i fløde smagt til med grov sennep Gulerødder langtidsstegt i ovn med timian Ovnstegte små kartofler med persille Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner          Pr. couv. kr 195,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Buffet en kold dag:  Opkrydret oksebov stegt i pose som pull beef Svinefilet stegt med bacon og frisk timian Grov rodfrugtekage bagt med sesamdrys Små saltstegte kartofler med bredbladet persille En fantatisk barbecue sauce Gulerodsbånd marineret med hvid balsamico, bredbladet persille og soltørrede tranebær Iceberg- feldsalat med friske pære, ristede østershatte, flager af høvlet parmesan, ristede valnødder og Morsørapsolie dressing          Pr. couv. kr 195,- (min. 8 kuverter) Langtidshævet land- og pampasbrød          Pr. couv. kr 15,-

Spansk buffet:    Opkrydret lammeculotte stegt med hele hvidløg Kyllingefilet viklet og stegt med tørret skinke ogrød pesto Saltstegte kartofler med bredbladet persille og parmasandrys Ratatouille med peberfrugt, rødløg, squash, aubergine og tomat Romaine ruccola salatmed perlemozerella, saltoliven, ristede hele champigon, cherrytomat og olivenoliedressing          Pr. couv. 199,- (min. 8 kuverter) Focacia brød          Pr couv. kr. 15,-

Ret til ændringer forbeholdes.