Anretninger / frokost

Med mad fra Sp.Mad er I sikre på en god oplevelse

 

                                   Skriv direkte til os her: mail@spaendendemad.dk 
 

Priser er diner transportable.
 

STOR KOLD BUFFET:

• Hellefisk loin porcheret i pose med frisk basilikum. 
• Dryppet med trøffelolie og anrettet med ærtemos .
• Langtidshævet landflutes.
• Marineret flanksteak med madagasgarpeber dressing med rosa peberkerner.
• Kold sprængt kalkunbryst anrettet med soltørret tomat marinade.
• Små dampede kartofler i citron- lime dressing med friske krydderurter.
• Frisk båndpasta med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat.  Rapsoliedressing.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
• Sommer salat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade, purløg og friske asparges. Pyntet med ristede mandelflager, og Bornholmsk rapsoliedressing.
• Langtidshævede  spanske flutes
• Langtidshævet brød.
• Skøn hasselnøddekage med karamelcreme og chokoladespåner,pyntet med guld  
•          Pr. couv. 235,-                          

• Rejer i basilikumcremefraishe anrettet med salat, sherrytomater og peberfrugt.
• Porretærte med ristede mandler.
• Marinerede fine grønne kinabønne med persille, forårsløg og rød peberfrugt.
• Lun kamsteg med marineret rødkål med tyttebær. Syltede asier.
• Lun leverpostej med ristede champigon og bacon.
• Hjemmelavet bayonneskinke med røræg, purløg og tomat.                                                           
• Fransk brie med peberfrugt.
• Blå og grønne druer i flot pyntet opsats.      
•              Pr. couv. 199,-
• Franske landflutes, rugbrød fra bager og smør.    
•          Pr. couv. 20,-    

  
PØLSEBORD ANRETTET PÅ VORES FLOTTE TRÆPLANKER:       

• 2 varianter af spegepølse med peberfrugt    
• Serrano skinke med hjemmelavet æggestand og friske grønne aspargers
• Rullepølse med hjemmelavet sky og løg
• Hamburgerryg med italiensksalat og fine cherry tomater
• Lun postej med sprødstegt bacon og champignon
•          Pr. couv. 129,- Min. 10 couv.
• Som tilvalg rugbrød fra bager, landflutes og Thise smør pr. couv. 20,-

KOLD ANRETNING  I 

• "Vitello tonnato". Kold men mør ungdyrsteg (som kalv) med tun creme, kapers og bredbladet persille.
•  
• Frisk tortelline med rigotta - spinat fyld vendt med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat. Rapsoliedressing.
•  
• Egeblad- icebergsalat med rucola, oliven, cherrytomat, smuldret feta og ristede pinjekerner. Olivenolie dressing.
•  
• Langtidshævede landflutes.  
•          Pr. couv. 145,-

KOLD ANRETNING  II

• Røget hellefisk på langtidshævet brød med egebladsalat. Syrlig avokado mos, brøndkarse og granatæble kerner.
• Marineret flanksteak salat med madagaskar peber og små blommetomater.
• Små kartofler i cremefraishe dressing med bredbladet persille, forårsløg, grov sennep, kapers og rødløg.
• Sprød fliget ærteiceberg, egebladssalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder, og hjemmelavede crutons. Bornholms rapsoliedressing. 
• Langtidshævet landflutes.       
•          Pr. couv.   179,-

Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store italienske porcelænsfade og smukke metalfade. 



Ret til ændringer forbeholdes.