Med mad fra Sp.Mad er I sikre på en god oplevelse

 

Skriv direkte til os her: mail@spaendendemad.dk   

Priser er diner transportable.

3 retters tapas menu klik her
          

3 RETTERS MENUER:


Menu 1

Forret:

• Store rejer i basilikum-cremefraishe.
• Anrettet på rucola med peberfrugt, cherrytomat og forårsløg.
• Langtidshævede flute.

Hovedret Som lille buffet eller bordserveret:  

• Kalvefilet fra Himmerland stegt med persille.
• Landskinke fra lokal slagter kogt i enghø og anrettet med hø (Gl. fransk opskrift)
• Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
• Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og sennepskorn.
• Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg og fine ærter.
• Morsø rapsoliedressing.              

Dessert:

• Spændende Mad´s Italienske chokoladekage kage Serveret med langtidsbagte blommer og softice.

•          Pr. couv. 319,- (min. 8 kuverter)

Menu 2

Forret:

• Varmrøget laksekugle med rejer og avokado på grønne salater.
• Anrettet med syrlig peberfrugt, rødløg, ristede græskarkerner og dild.
• Grøn krydderurtedressing.
• Langtidshævede flutes

Hovedret Buffet:                                                              

• Præmium Flanksteak fra kødkvæg (lækkert kød med masser af smag) stegt med hvidløg, persille og oregano.
• Kyllingeinderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
• Citron-parmesanfløde sauce smagt til med trøffelolie.
• Små kartofler ovnstegt med olivenolie. Persilledrys.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg,
• bredbladet persille og ristede pinjekerner.
• Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven, olivenolie dressing og ristede pinjekerner

Dessert:

• Æble - marcipan kage med chokoladecreme.
• Flot pyntet
• Langtidsbagte blommer bagt med hel kanel.
• Flødeskum                       
•          Pr. couv. 319,- (min. 8 kuverter)

Menu 3

Forret:

• Hellefisk porcheret i pose og dryppet med trøffelolie.
• Anrettet med en fantastisk ærtemos og frisk asparges med grøn krydderurtedressing.
• Langtidshævet flute
   

Hovedret som Buffet:

• Opkrydret oksefilet af Black Angus kødkvæg med peber mix.
• Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber.
• Små kartofler i flødesauce med sennepskorn, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
• Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder.
• Morsø rapsoliedressing.

• Hasselnøddekage med karamelcreme og chokoladerspåner
• Hindbærkompot og sød melon
• Anrettet med flødeskum og ristede mandelflager 
•          Pr. couv. 339,- (min. 8 kuverter)

Menu 4: 
          
Traditionel dansk.  

Forret: 

• Røget hellefisk med brøndkarse, granatæble og en let avocadocreme med citron.
• Franske landflutes og smør.

Hovedret:

• Gammeldaws oksegrydesteg stegt med urter og frisk timian.
• Slikærter braiseret med frisk persille.
• Ovnstegte kartofler.
• Kalveskysauce med fløde.
• Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder.
• Morsørapsolie dressing.

Desset:

• Hjemmelavet italiensk flødeis med korn af hel vanille.                                                            
• Chokoladesauce og marineret jordbærkompot.

•          Pr couv. 319,- (min. 8 kuverter)

Det er muligt at bytte om på forretter og desserter.    
Ret til ændringer forbeholdes.